红糖枣糕
红糖枣糕的做法说明
爸爸早上7点去上班，这个枣糕配粥好吃到哭🤗🤗
红糖枣糕的食材和调料
| 红枣 | 120g |
| 红糖（想再甜一点可以50g，30g做出来还是有点甜，想少糖的也可以再少一点） | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 玉米油（想少油的可以酌情减少） | 30克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖（想甜一点可以20g） | 10克 |
| 白芝麻 | 少许 |
红糖枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，软掉即可，不用烂。
- 第2步.
红枣去核，压碎，越碎越好，有破碎机更好（我就是纯手工压的，是个小工程🤣🤣）
- 第3步.
蛋黄 蛋液分离，把蛋黄、玉米油、牛奶、红糖放入枣泥中，搅拌均匀。
- 第4步.
低筋面粉过筛进入盆中，搅拌时不要转圈圈，炒菜一样翻就可以啦😛，随后加入小苏打。
- 第5步.
蛋白放入另一个盆中，放入1/3的糖，搅拌均匀
- 第6步.
打蛋器打到大泡消失，再加入1/3的糖
- 第7步.
打至细腻后，蛋白霜纹路消失，加入剩下的1/3糖，继续打，至打蛋器提起会有长勾，且长勾自然弯曲对折即可。
- 第8步.
蛋液分两次加入盆中，还是像炒菜一样就好啦，给它搅拌均匀。
- 第9步.
倒入8寸或9寸的模具中，摔一下，去除大泡，撒上白芝麻即可
- 第10步.
烤箱预热，上下火150度，烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟即可。（目的是不想上色太深）
- 第11步.
最后倒模，切块就好啦😄
小贴士
烤箱温度可能会有差别，若烤箱温度低，可上调10-15度。
