南瓜全麦红豆手撕吐司🍞
南瓜全麦红豆手撕吐司🍞的做法说明
总感觉加了全麦面粉就会比一般的吐司要健康一些😂最近喜欢粗粮～
以前做过全麦红豆吐司🍞，这次新升级了南瓜🎃版本的，感觉味道更赞😋全麦版的戳这里～
https://www.xiachufang.com/recipe/103703696/
全麦吐司一样可以做出很好的口感，南瓜🎃的加入不仅口感更丰富，营养也升级不少，难得娃这么爱吃😋
这次用面包机和面一样出了手套膜让我很欣喜啊😂记得和面的时候面包机不要盖盖子啊～
南瓜全麦红豆手撕吐司🍞的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮去瓤切小块后上火蒸熟，用筷子轻松穿过就好了，然后倒掉多余的水分后压成南瓜泥🎃～
- 第2步.
所有材料除去黄油都放入面包机或者厨师机中，酵母加到牛奶中静置一会儿后加入～
- 第3步.
开始和面程序，大约25分钟后揉到比较粗糙的厚面片～
- 第4步.
然后加入室温软化好的黄油重新开启揉面模式～ 才开始会看到面团不成形，黏糊糊的感觉，等面团慢慢地把黄油都吸收进去就好了～
- 第5步.
大约25分钟左右，扯一小块面片慢慢拉扯一下就会看到薄薄的膜了～
- 第6步.
室温发酵至两倍大，用手指蘸一点面粉戳一个洞，不反弹不回缩就是发好了～
- 第7步.
然后排气滚圆均分成三个小面团～用保鲜膜盖一下，静置十分钟～
- 第8步.
擀开
- 第9步.
自上而下卷起～
- 第10步.
三个依次卷起～
- 第11步.
然后封口向上👆
- 第12步.
擀开成长条，均匀铺好蜜红豆
- 第13步.
自上而下卷起
- 第14步.
依次做好放入模具～
- 第15步.
放入发酵箱发酵或者放入烤箱中在下层烤盘注入热水发酵～ 我是开始盖着吐司盖子，后面打开吐司盖子发酵，至八分满即可～ 然后预热烤箱160度～
- 第16步.
160度40分钟～加不加吐司盖子都可以，不加盖子的话，上面一上色记得加盖锡纸哦～
- 第17步.
组织也是相当不错哟，口感很吐司🍞
小贴士
1、南瓜泥的含水量有差异，加牛奶的时候不要一次都加进去，看面团情况分次加入～
2、面包机和面不容易出手套膜跟面包机温度升高有关系，建议用冰水或者牛奶，开着面包机的盖子和面，就比较容易出手套膜了，亲测好用～
3、我的烤箱比较小，所以160度也会出现上面火大的问题，因为离得上管太近了，大一点的烤箱可以用179度烤，或者根据自己烤箱的实际温度做调整～
