Instant Pot红烧猪蹄

Instant Pot红烧猪蹄的做法说明

Instant Pot是风靡全美的中式电压力锅。对于广大旅居海外的游(chan)子(mao)来说，有了instant pot就等于拥有了一份属于自己的家乡味道。今天我们来试着用instant pot做一道60分钟的快手红烧猪蹄

第1步.
猪蹄买的时候让师傅帮忙切好（不然回家自己很难剁）。华人超市一般有处理过的猪蹄，包装之前已经给对半切开分好，很省心。
2.
猪蹄入锅焯水，加姜片料酒去腥。泡过猪蹄的水不要留，直接倒掉！猪蹄用清水洗净备用。
第3步.
准备压力锅，选煎炒(Sauté)档，放入食用油，炒香葱姜、八角，再放入洗净的猪蹄翻炒2分钟
4.
翻炒均匀后，加入生抽，老抽，食醋，冰糖等佐料，再翻炒均匀。加入水（！！！水一定要小心加入！2只猪蹄大概15-20克水左右，具体用量要自己把握，水多很难收汁，水少容易干烧。如果需要加入其他食材，例如黄豆海带的话，再适当加一点水量）
第5步.
盖上锅盖调好气阀，选择锅上的手动(manual)档，时间设定35-40分钟。
第6步.
时间到位之后等待放气，开盖后查看水量，如果水太多再使用Sauté档收汁。