韭菜虾仁猪肉饺子
韭菜虾仁猪肉饺子的做法说明
34度的大热天
娃说想吃虾仁饺子
当妈的不知道哪根筋搭错了
提出带他步行去很远的菜市场买虾
边走边悔恨
却又没办法
我自己造的孽
自己不得承受？
好在饺子好吃
不辜负我晒黑的那几个度
这个饺子馅有所不同
大家可以尝试
韭菜虾仁猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净
- 第2步.
虾仁加适量料酒
- 第3步.
适量生抽和盐腌制一会
- 第4步.
面粉倒入盆中
- 第5步.
2个鸡蛋加水、2克盐，和成大约400克的鸡蛋水
- 第6步.
面粉揉成团，盖上保鲜膜放一边醒一会
- 第7步.
三肥七瘦的猪肉剁碎，我是绞肉机绞的，口感不太好，有力气的话，还是建议手工剁，剁碎的肉我没拍图
- 第8步.
葱姜洗净
- 第9步.
剁成末
- 第10步.
葱姜加入肉馅里
- 第11步.
加适量生抽
- 第12步.
鲜鸡汁
- 第13步.
盐适量
- 第14步.
老抽适量
- 第15步.
蚝油适量
- 第16步.
我用的肉比较肥，所以留下来一块肥肉，切成小丁，小火炒至焦黄，关火
- 第17步.
调好的肉馅倒入刚炒好的肥肉丁里稍微翻炒，不要开火，肉馅放凉备用
- 第18步.
醒好的面团拿出来揉光滑
- 第19步.
韭菜洗净晾干水，切成丁，加入放凉的肉馅里，肉馅一定要凉透，否则会把韭菜烫熟
- 第20步.
擀饺子皮，包饺子，放入虾仁即可
- 第21步.
稍微炒制的肉馅会比生的肉馅香，但是口感会略差，根据需要选择，都可以
