软噗噗的香葱肉松面包

软噗噗的香葱肉松面包的做法说明

香葱肉松面包是手作店秋冬季出售的，柔软的面团包裹着肉松，表面刷上一层蛋液，放多多的香葱，挤上沙拉酱，烘焙的时候，整个屋子都是香！很多不吃葱的包友，却爱上了这款带葱的面包。面团融入淡奶油，大部分黄油被代替，口感更柔软，俘虏了很多小包友的心～

第1步.
海氏厨师机HM900
第2步.
鸡蛋，牛奶，淡奶油低温冷藏，为了降低面温，除黄油外，所有食材放入厨师机搅拌桶
第3步.
开3档揉至面粉抱团，开6档揉至面团能拉出较厚的膜
第4步.
加入软化的黄油，开3档将面团和黄油融合后，开6档揉至面团能拉出较薄的膜，不会轻易破裂，洞口边缘比较光滑；
第5步.
揉好的面团稍稍整理后放入盆里
第6步.
盖一块布（或保鲜膜）送进烤箱进行发酵，烤盘装热水，发酵温度32度，60min，夏天室温高，面团一般发1个小时就能到两倍大，冬天室温低，需要延长20到30分钟，主要以面团状态为主
第7步.
用手指戳一个洞，面团不会塌陷，洞也不会迅速回弹，说明发酵完毕；
第8步.
取出后分割成70g左右的面团，大概可以分14个，滚圆，盖保鲜膜进行中间发酵，约五六分钟；
第9步.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形；
第10步.
翻个面；
第11步.
抓一把肉松（10g左右，初学者可以减少肉松分量）；
第12步.
自上而下卷起；
第13步.
收口，捏紧；
第14步.
.全部完成后放入烤箱进行二发，32度，湿度75%
第15步.
发酵至两倍大取出
第16步.
表面刷蛋液，撒葱末，挤沙拉酱，如果喜欢番茄酱，也可以再挤一些番茄酱；
第17步.
烤箱预热175度，把肉松面包放入烤箱烘烤15分钟；
第18步.
上色的包包；
第19步.
放置在烤网上晾凉。