水煮鱼
水煮鱼的做法说明
一年多没更了，因为生了个小家伙，又忙着创业。饭还在做，但一直没得空记录。
前天在鱼市场买了两斤龙利鱼，给闺女做了番茄鱼，我和老公吃了水煮鱼。这次鱼相当不错，没有土腥味，我很怀疑之前买到的龙利鱼是巴沙鱼冒充的。
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄豆芽去根洗干净备用
- 第2步.
金针菇去根洗干净备用 莴笋切成菱形
- 第3步.
龙利鱼片好 用料酒 盐 白胡椒腌制
- 第4步.
小葱 香菜切末备用
- 第5步.
宽油下姜蒜粒 花椒 泡剁椒粒炒香
- 第6步.
火锅底料一点点入锅(我家常被这个底料，小包装的用起来很方便，味道也不错)
- 第7步.
将火锅底料炒香
- 第8步.
加入豆瓣酱炒香 (建议豆瓣酱剁碎，不过我比较懒。。。)
- 第9步.
小火多炒下，因为油多也不怕糊
- 第10步.
加入开水开始煮配菜金针菇和莴笋 煮两三分钟
- 第11步.
加入豆芽 水开就捞出
- 第12步.
加入腌好的鱼片煮熟 水开后煮两三分钟即可
- 第13步.
鱼放入盆中 放入香菜末 小葱末 还有干辣椒面 我用的是干碟蘸料 省事儿
- 第14步.
准备浇油了
- 第15步.
浇上滚烫的热油 这个烘焙中溶黄油和巧克力的容器超适合加热少量的油
