无油干香秘制烤鸡爪

无油干香秘制烤鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   处理鸡爪：剪掉鸡爪上的指甲，洗净。在鸡爪上用剪刀剪出伤口以便入味。

2. 2.

   调制腌制鸡爪的汁：将酱油和蒸鱼豉油按照2：1的比例混合。没有蒸鱼豉油可用生抽和老抽混合。加入辣椒面、花椒面、五香粉、蜂蜜调匀。

3. 第3步.

   腌制鸡爪：将鸡爪放入调好的汁中进行腌制至少2～3小时。前一天腌制好放入冰箱冷藏，第二天烤更入味。

   
4. 第4步.

   炒制面包糠：将切好的葱花、蒜蓉用油炒香，加入面包糠炒至金黄色。

   
5. 第5步.

   将炒好的面包糠一半均匀铺再烤盘上。放上鸡爪，再将另一半撒在鸡爪上。

   
6. 第6步.

   淋上腌制鸡爪的汁，撒上芝麻。烤箱200度预热，放入鸡爪烤15分钟。

   
7. 第7步.

   干香无油的鸡爪就做好了，软糯又有焗烤的香味，鸡爪上不用放油也不干。