脆底小面包
脆底小面包的做法说明
此分量可做学厨八寸不沾四方盘两盘
脆底小面包的做法与步骤
- 第1步.
面包所有材料放搅拌盆中，用厨师机揉到可以拉出较为结实的半透明膜
- 第2步.
盖湿布放温暖地方发酵至两倍大
- 第3步.
发酵好的面团排气分为十六等份，滚圆松弛15分中
- 第4步.
模具内倒入适量玉米油，可以稍微多倒一些！用刷子涂匀
- 第5步.
白芝麻，白砂糖混合均匀备用
- 第6步.
松弛好的面团擀开成长椭圆形
- 第7步.
自上而下卷起来，捏紧收口
- 第8步.
从中间切开
- 第9步.
切面沾一下水，然后沾一层白芝麻和白砂糖的混合物！摆在涂了油的烤盘内，然后在空隙的地方放切小块的黄油
- 第10步.
距离不用太大，我用的学厨八寸盘，横竖各四个！一共两盘
- 第11步.
烤箱内放一盘热水，放入烤盘！二次发酵至2.5倍大！发酵好的小面包表面刷一层蛋液，撒适量白芝麻
- 第12步.
长帝烤箱上火170度！下火190度，下层烤20分钟至表皮颜色金黄即可
- 第13步.
成品
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
