家常红烧肉
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
基础材料：五花肉、鹌鹑蛋（可有可无）、冰糖（我用的黄冰糖）
- 第2步.
整块焯水
- 第3步.
焯水后捞出，清洗干净
- 第4步.
切成方块
- 第5步.
热锅，小火，不放油！！！把肉放下去，煸炒出猪油（防油腻），煸炒完了乘出猪肉和猪油（分开）
- 第6步.
一个砂锅，放刚才煸炒出的猪油（一点就行），放冰糖
- 第7步.
炒出糖色。
- 第8步.
把猪肉放进去，翻炒均匀，让他们裹上糖色
- 第9步.
放葱姜、一碗黄酒、半碗料酒、一碗水、生抽、老抽、再放几块冰糖，再加入鹌鹑蛋，大火煮开，小火焖至熟透入味，大火收汁
- 第10步.
尝尝咸淡，根据自己的口味加适量的盐或糖
- 第11步.
呈出，撒点葱花
- 第12步.
完成喽
