蜜红豆
蜜红豆的做法与步骤
- 第1步.
红豆泡水约3小时。
- 第2步.
再放入锅中，加入约比红豆高出3厘米的水，以中火煮至滚沸。
- 第3步.
然后沥干水分。
- 第4步.
再倒入同量的水，重复前述步骤一次。
- 第5步.
往沥干水分的红豆中倒入1100毫升的水，以中火煮滚后转小火。
- 第6步.
红豆煮至用手指可以轻易捏碎的程度。
- 第7步.
在煮好的红豆中倒入红糖。
- 第8步.
在加入盐。
- 第9步.
以木匙稍微搅拌一下（小心不要把红豆都弄碎了），至糖和盐完全溶解
- 第10步.
用小火继续煮，此时要小心烧焦，记得偶尔搅动一下红豆（待几乎要收干前要非常小心）煮至用木匙划锅底，可以很清楚分开的程度，即为蜜红豆。
小贴士
me红豆用保鲜膜盖好，可以冷藏保存七天左右。或是以保鲜盒封装好冷冻，可以保存三个月，要食用多少再挖出，退冰食用即可。
