奶白鲫鱼豆腐汤

奶白鲫鱼豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鲫鱼处理干净，生姜切片，葱及香菜切碎，鸡蛋做成蛋液。

   
2. 第2步.

   锅里放食用油，放入生姜片，慢慢转动锅使整个锅底都沾上油。

   
3. 第3步.

   等油温7～8成热时，鲫鱼涂满蛋液放入锅内煎制。

   
4. 第4步.

   轻轻移动锅子使鱼一面的每个部位都能煎到，待煎到颜色微黄时反面煎另一面。

   
5. 第5步.

   两面都煎制微黄后，沿锅边加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。

   
6. 第6步.

   汤汁变成奶白汤后，在鲫鱼身上撒适量盐，之后用勺子舀汤汁轻轻浇在鱼身上，豆腐切块放入锅内。

   
7. 第7步.

   再次烧开后2分钟后，尝一下咸淡，如果有点淡再加一点盐，挑出生姜片丢掉，撒入白胡椒粉。盛出后再撒入香葱碎和香菜碎，一碗鲜香可口的鲫鱼汤就做好了。