爆炒鱿鱼干

爆炒鱿鱼干的做法与步骤

1. 1.

   鱿鱼干提前一天浸泡，切小段，滤干水分；香菜洗净切段；

2. 2.

   小米椒切碎，大蒜子切碎，生姜切碎；

3. 3.

   锅内加适量油，油热放入小米椒、蒜末、姜末，爆香；

4. 4.

   倒入鱿鱼干爆炒，加料酒，翻炒均匀；

5. 5.

   加适量水，依次加入米酒、盐、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀后焖几分钟；

6. 6.

   加入香菜段，翻炒均匀；

7. 7.

   加胡椒粉，翻炒均匀后出锅。