超过瘾的辣子鸡

超过瘾的辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁成小块，加入生抽酱油一勺，食用油三分之一勺，白胡椒粉三分之一勺，料酒一勺，鸡蛋黄一个，淀粉一勺，食用油一勺，搅拌均匀备用

   
2. 第2步.

   准备三种辣椒，我用的是灯笼椒（够香）七星椒（够辣）子弹头（够亮），三椒各一才能做出一道完美的辣子鸡

   
3. 第3步.

   切成段备用

   
4. 第4步.

   麻椒准备一把，忘记拍照的（葱姜蒜切成末备用）

   
5. 第5步.

   让油温升高炸到表面金黄定型

   
6. 第6步.

   捞出

   
7. 第7步.

   让油温再次升高，复炸一次。

   
8. 第8步.

   鸡肉捞出，油留一些，放入麻椒 辣椒炒香，放入切好的葱姜蒜，倒入鸡肉（调味：生抽，白糖，味精，鸡精）翻炒均匀，再加入白芝麻翻炒，出锅钱倒一小勺香油出锅。