草莓千层饼
草莓千层饼的做法说明
我是个地道的广东妹子，但是也是非常喜欢吃面食的，甚至可以把面食当主食，之前去云南时吃过一款草莓千层饼觉得很好吃，可是回来后再也没吃过了，一直念念不忘所以自己研究了一下整来吃，虽然口感还是有所出入但是我觉得这个也不错，
草莓千层饼的做法与步骤
- 第1步.
把称好的面粉倒入盆中加入少许盐
- 第2步.
60克的水和糖混合融化，
- 第3步.
把水烧开后马上倒入面粉中，一边倒一边用筷子快速搅拌
- 第4步.
搅拌到这种状态把它揉成团
- 第5步.
揉久一点一定要搜到面团非常柔软表面光滑的状态
- 第6步.
把面团擀开，擀薄尽量能擀多薄擀多薄，等会开第二次时就可以更省力并且开出来的层次感会更好，擀开后先刷层油（我用的花生油）然后再抹上一层薄薄的草莓果酱（为什么是薄薄的？因为如果太多开第二次时就很容易爆馅）大约平均分三份，把每一份的分割线两头三分一的的位置划开
- 第7步.
把小的那头划开的部分往中间折叠
- 第8步.
再把折叠好那部分往回折叠再往上面没有油那面再刷点油，同时把边边也往回收一下可以更好的防止草莓酱漏出去
- 第9步.
重复步骤四7再把两头往回折叠把没叠那块的边边收一收
- 第10步.
再一次重复折叠的动作然后把边边捏一下，把口收住防止草莓酱漏出来
- 第11步.
然后把折叠好的面团先用手尽量压扁压薄，再用擀面杖把它擀薄，上下面轮流擀（一定要擀薄哪怕要草莓酱漏出来也要开薄，因为如果太厚就很难烙的熟）我这个擀好后的厚度大约是1.5毫米 （如果不喜欢太干的口感这里可以放油下去用炸的）
- 第12步.
用平底不粘锅小火两面轮翻烙，烙的过程中一定要勤快翻面，摔打（翻面的时候直接把面饼平摔到平底锅去）
- 第13步.
煎一会就能看到面饼鼓起来，煎到里面熟透，我大约是煎了五六分钟的样子，就可以出锅了
- 第14步.
出锅后趁热吃就能吃到又香又脆的口感，结合草莓酱的味道，简直大爱，如果觉得草莓味不够浓还可以再沾点草莓酱吃哦
小贴士
面团一定要揉到位，一定要揉到光滑非常柔软的程度，要不然擀面的时候就不好擀，特别是第二次开面的时候很容易破皮，到时候烙出来的口感也不理想
第一次开面一定尽量把面皮有多薄擀多薄
第二次开面一定要先用手先按了，再用擀面杖擀，擀的时候给点耐性，慢慢擀两面轮流擀
擀面的时候记得适量加手粉，如果加多了面饼上沾太多干粉的口感就会又干又硬而不是脆，如果加少的就很容易粘桌面破皮，如果破皮了煎的时候也不好煎，也不好看
