枣糕
枣糕的做法说明
就喜欢吃这一口，没有任何理由
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣洗干净，去核，放料理机打碎，本人喜欢吃有颗粒感的，所以打的不是特别的碎。
- 第2步.
打碎的枣放入盆中，加入牛奶，搅拌均匀，让枣充分吸收牛奶。
- 第3步.
牛奶充分吸收玩以后加入植物油，搅拌均匀，放一边备用。
- 第4步.
红糖加入打蛋盆里，隔热水融化(注意水温也不能太高了)
- 第5步.
先预热烤箱160度，40分钟 加入鸡蛋，常温蛋即可(盆底继续隔温水，不然红糖容易结块)开动打蛋器一档把鸡蛋打散，然后慢慢来高档打发鸡蛋，这个过程时间有点长，并且打发到一半的时候用刮刀刮一下盆底，预防红糖沾到盆底，一直打发到蛋液发白，体积变大，有纹路，提起打蛋器蛋液画8字不会立马消失，停留一会儿即可。这一步忘记拍图片了
- 第6步.
打发好加入红枣牛奶混合物
- 第7步.
在加入过筛好的低粉和泡打粉(可不加)这个时候就会感觉开始有一些消泡，所以要用刮刀用翻拌的手法快速拌匀，直到看不到干粉即可。
- 第8步.
我没有专业的烤盘，用的八寸戚风模具，最好还是用蛋糕烤盘，面糊装入模具里摔两下震出大气泡，散上适量的白芝麻。(拍图片之前我忘记撒了，后来用的黑芝麻，反正自己吃，加不加都无所谓了)烤箱160度烤了30分钟，后来又改140度烤了20分钟，主要是我用的模具问题，烤的时间也长一些，因每个人用的烤箱不一样，这个具体还要自己掌握。
- 第9步.
烤到20分钟左右的时候观察一下枣糕，烤到表面上色的时候，上面一定要盖上锡纸，要不然颜色会很深的。全程都要观察枣糕奥！ 考好以后用牙签插一下看看没有面糊沾到牙签上就好了，拿出来凉透脱模就可以了。
- 第10步.
味道浓郁的红枣糕棒极了，刚做出来宝宝吃了好几块呢~~
小贴士
1 主要就是打发，全蛋打发时间要长一些，打到体积变大，颜色发白，有非常明显的纹路，不会立马消失。
2 低粉也可以分2次加入，没加入一次要快速翻拌，避免消泡，不能画圈圈，拌到无干粉即可。
3 烤的过程发现上面颜色过深可以盖锡纸。
4 有什么疑问或者意见可以留言，一起研究。没有百分百完整的方子，自己吃适合自己的口味就好。
