干炒鸡

干炒鸡的做法说明

吃了一次朋友做的临沂炒鸡，自己回来琢磨了一道少油，少盐的健康炒鸡，做的肯定是不正宗，卖相也不好，但是真的特别好吃

第1步.
鸡腿解冻去皮洗净，很神奇，带皮不带皮脂肪含量不一样。我是去了，可以不去
第2步.
切块，应该是剁
第3步.
放入各种调味料
第4步.
再加入耗油生抽老抽
第5步.
嚯嚯匀腌制一小时
第6步.
香叶麻椒八角备用
第7步.
小米椒切开。没错，上面挂着冰霜！因为它是冷冻的。我们这里小米椒很贵，我从网上买了好几斤，都冷冻着，需要的时候拿出来直接切就可以。特别会过日子
第8步.
尖椒洗净去蒂去籽切圈备用
第9步.
锅中少加一点油，微热的时候加入麻椒八角香叶小米椒炒出香味，其实应该用干辣椒，家里没有了。火小点，容易糊。看别的方子说别用不粘锅，我就用了铁锅。
第10步.
把腌制好的鸡肉连腌料一起倒入锅中不停翻炒，因为最后没有加水炖。所以得不停炒。对了里面还有料酒。我再这行补充，宁可多打几个字也不愿返回去加上几个字，不是懒吧？
第11步.
翻炒大概十五分钟左右，把鸡肉炒成这个德行
第12步.
加入尖椒圈翻炒断生就行了
第13步.
装盘。味道确实不错，卖相好像一般，我也没有用美颜相机。。