全麦面包

全麦面包的做法与步骤

1. 1.

   混合2杯全麦面粉+1杯中筋面粉+2tbs糖+1ts盐+7g（一小包）酵母+1杯温牛奶+1个鸡蛋+2tbs橄榄/菜油（任何种类都可以），搅拌器高速混合2mins，2mins后若面团太湿还未自成团型，可以加入额外面粉，之后垫板撒面粉倒出面团，只揉15下（千万不要多揉！！）让其变成团，湿布遮住旁边静置 15 mins。时间到后，不用揉，但要按平按开成两个手掌✋🏻大的长方形面饼，再从短的一边卷起，成卷条状放入loaf pan，盖湿布或者在温湿环境下发酵 35 mins，预热烤箱，之后190度进烤盖锡纸，烤30mins即可。