蔓越莓奶黄馅软欧面包
蔓越莓奶黄馅软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除了牛奶都倒进揉面桶里，糖和酵母、盐分开放
- 第2步.
厨师机开1档低速混合，边搅拌边倒入牛奶
- 第3步.
揉至出膜状态即可，揉圆盖盖子室温发酵
- 第4步.
广东这边室温都比较高。一般一个小时以内都可以发酵到原来2倍大
- 第5步.
手指粘点干粉撮个洞。面团稍微回缩洞口不塌陷即可
- 第6步.
硅胶垫上撒上干粉
- 第7步.
把面团倒出来，按压排气
- 第8步.
分成6份，揉圆，盖保鲜膜送松弛10分钟
- 第9步.
奶黄馅加入蔓越莓粒混合即可
- 第10步.
面团按压排气压扁。不需要压得太扁，用刀割3条线成3角形
- 第11步.
包入适量馅料。捏紧包好
- 第12步.
放入烤盘上
- 第13步.
烤箱里发酵到原来2倍大
- 第14步.
筛上干粉，然后割包，同时烤箱上下火165度预热，然后放入烤箱烤20分钟至表面上色
- 第15步.
出炉啦
- 第16步.
面包松软，馅料香甜
