青椒酿肉
青椒酿肉的做法与步骤
- 第1步.
所有食材洗净备用
- 第2步.
虾肉剁碎（虾头不要丢，留着等会用）姜蒜切末，洋葱，荔枝切丁。加入料酒，盐，白胡椒，鸡蛋，生抽，淀粉，一丢丢白砂糖。分次加入适量水，顺时针搅打起劲
- 第3步.
将肉馅儿平平的酿入青椒内
- 第4步.
平底锅热少量油，先煎肉馅儿，煎至金黄翻面，再将青椒煎出虎皮状盛出备用
- 第5步.
锅内余油将虾头煎出虾油
- 第6步.
虾头虾油垫底，平铺上酿好的青椒，加水，料酒，生抽，一丢丢砂糖，盖盖子焖熟肉馅儿。开盖，收汁。
- 第7步.
摆盘，撒葱花
小贴士
▪️虾肉不用剁太碎，口感更好
▪️内馅儿一定顺时针搅打起劲
▪️纯猪肉馅儿和纯虾肉馅儿都不如两者五五开好吃
▪️洋葱可换成马蹄，荔枝可换成菠萝
▪️青椒最好选比较厚硬的
