啤酒石锅鸡

啤酒石锅鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁大块（鸡脖子上的鸡皮一般都粘着淋巴结，一般要把淋巴结去掉或者不要鸡皮），老姜切成姜片（稍微多一点），青椒切段。

   
2. 第2步.

   锅里倒稍多的油，下入姜片、大蒜，把姜蒜的味道炸进油里。感觉姜蒜快要炸干时下入干辣椒。

   
3. 第3步.

   干辣椒炒至微微变色是下入鸡肉（直接生爆的鸡肉口感会好一点），大约炒2-3分钟。

   
4. 第4步.

   倒入一瓶啤酒，滴几滴老抽调一下底色，加一点陈醋、生抽、耗油，然后加盐。大火烧开之后盖上盖子小火焖10分钟。

   
5. 第5步.

   焖好后，下入青椒段、葱段快速翻炒一下，如果咸味不够再加一点盐调味就可以了，然后装盘。