香菇炸丸子
香菇炸丸子的做法说明
香菇能提高免疫力和抵抗力，能降血压，降血脂，缓解衰老，防癌，抗癌的作用。这道香菇炸丸子非常的美味，复炸后外皮酥脆，里面肉质软嫩，用来做汤和烧菜都是不错的选择。
香菇炸丸子的做法与步骤
- 第1步.
备好食材
- 第2步.
姜切末，葱切葱花
- 第3步.
香菇去蒂，洗净切碎
- 第4步.
鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离
- 第5步.
蛋清备用
- 第6步.
猪肉剁细
- 第7步.
把姜末 葱花放在肉馅里
- 第8步.
放入十三香，胡椒粉，鸡粉，白糖
- 第9步.
放入一勺生抽
- 第10步.
放入一勺淀粉和蛋清
- 第11步.
放入香菇末和适量的盐
- 第12步.
顺一个方向搅拌均匀
- 第13步.
小勺粘一点水，舀一勺在碗边滚圆
- 第14步.
热锅中放油，油烧至6成熟放入肉丸
- 第15步.
做好依次放入
- 第16步.
小火慢慢炸
- 第17步.
不用急于翻面，定型了再翻过来
- 第18步.
等丸子上色了捞出
- 第19步.
油锅中沥出渣
- 第20步.
加热再放入丸子
- 第21步.
炸差不多一分钟
- 第22步.
捞出控油即可。炸好丸子放冰箱冷藏，煮火锅煮汤都是不错的选择。
- 第23步.
成品图
小贴士
炸丸子不要急，小火慢慢炸，第二次炸是使丸子更加脆爽，配料按自己家的味道添加
