沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>
沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>的做法说明
用了那么多盐却不是死咸死咸的，这是为什么呢？
鸡皮有劲弹牙，鸡肉越嚼越香完全不干柴。
也可以不剁，用手边撕边吃，特别香！
沙姜纸包鸡（烤箱版） <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图 这次用的是半只鸡，因为另外半只鸡拿去煲汤了
- 第2步.
生姜和沙姜的比例是1：2 剁碎即可
- 第3步.
粗海盐放入锅中，放入1片香叶，中火炒至海盐开始向外跳的时候即可
- 第4步.
加入之前剁碎的生姜及沙姜碎，继续中火翻炒
- 第5步.
此时生姜和沙姜中的汁水会使盐变得湿润，不需要完全炒干，使姜的香气被激发出来即可
- 第6步.
盛入盘中稍作冷却
- 第7步.
取一个烤盘，铺上烘焙纸，再铺上之前炒好的沙姜海盐
- 第8步.
将鸡表面擦干水分，放在盐上，向下按压一下，使鸡肉均匀的沾上盐
- 第9步.
表面再铺上剩下的盐，将鸡皮完全覆盖
- 第10步.
用烘焙纸将鸡完全包裹住即可
- 第11步.
烤箱230度，烤1h即可
- 第12步.
打开烘焙纸
- 第13步.
用勺子轻轻敲去表面的盐壳即可
- 第14步.
可以斩块，也可以手撕，敬请享用
小贴士
1，鸡一定要完全擦干表面的水分，不然真的会咸死；
2，沙姜的香气会渗透到鸡肉中，沙姜一定不要少；
3，鸡不需要提前腌制；
4，烤箱提前预热，如果想上色更深，可以摘去烘焙纸敲掉盐壳后再入烤箱上火烤5min。
