五香肉粽

五香肉粽的做法说明

端午节粽子肯定少不了，我家孩子不喜欢过多的馅料，只喜欢纯纯的肉粽，自己包材料新鲜足料，可以根据自己喜欢的口味加入其它材料！

五香肉粽的食材和调料

糯米部分：糯米	6斤
生抽	100g
老抽	40g
盐	30g
鸡精、五香粉	各2g
糖	20g
葱蒜油部分：猪油	100g
葱头	5个
蒜头	5瓣
槐米水部分：槐米	20g
清水	200g
肉馅部分：猪肉	3斤
生抽	50g
老抽	20g
五香粉	2g
小南乳	30g
盐	10g
红豆	300g
篓叶	10片（没有不放）
粽叶	2把
草绳	1大把

五香肉粽的做法与步骤

第1步.
肉馅部分：猪肉切块，肉馅部分的材料一起加入盆中搅拌均匀腌制2小时以上；
第2步.
槐米水部分：用锅炒香槐米加入清水大火煮开转中小火煮20分钟过滤成槐米水；
第3步.
葱蒜油部分：烧热锅下猪油葱蒜爆香成金黄色过滤成葱蒜油；
第4步.
红豆提前泡一晚上滤一下水
第5步.
糯米提前泡一晚上滤下水
第6步.
糯米部分的材料、红豆、槐米水、葱蒜油加在一起搅拌均匀；
第7步.
下锅炒（最好是不粘锅）
第8步.
炒干水份
第9步.
装盘放凉
第10步.
加入篓叶搅拌均匀待用，没有篓叶省略这步；
第11步.
粽叶、粽绳用水煮开10分钟
第12步.
捞出清洗干净
第13步.
包成自己喜欢的样子（我是在网上找视频一边看一边包的）
第14步.
放锅中加水末过粽子大火煮开小火煮3小时，有高压锅比较快；煮好捞出沥干水份；
第15步.
美味开吃，加点白糖不同风味哦！这是我家孩子的吃法！
第16步.
这是篓叶，一种香料叶子，可以祛湿！

小贴士

1、米和红豆提前一晚泡会容易煮烂些，放其它豆类也可以，根据自己喜欢的材料；
2、粽叶、粽绳煮过比较有韧性好包；
3、粽叶新鲜的、干的都可以，新鲜的不容易烂，干的比较香；
4、叶子要一片片洗干净，比较脏哦！
5、粽子的包法可以在网上找一个视频一边看一边学着包，根据自己喜欢的形状；
6、大小根据自己喜欢，大粽比较难煮，不要包太大！