海鲜蛋黄肉粽
海鲜蛋黄肉粽的做法说明
家里小吃货爱吃粽子，大宝爱吃咸的，小宝爱吃蜜枣粽子，真是为难麻麻了。趁假期包了两种口味，先来传个海鲜蛋黄肉粽
海鲜蛋黄肉粽的食材和调料
| 糯米： | |
| 糯米 | 400克 |
| 生抽 | 150克 |
| 老抽 | 50克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 五花肉： | 250克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 肉桂粉 | 适量根 |
| 五香粉 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 海鲜： | |
| 干贝 | 150克 |
| 淡菜 | 150克 |
| 虾米 | 150克 |
| 香菇 | 10朵 |
海鲜蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗干净，水满过糯米浸泡3小时
- 第2步.
临时决定包粽子的，所以五花肉来不及腌，直接加调料炒了，五花肉切成大小适中的肉块，洗赶紧下锅炒，加入生老抽、白胡椒粉、姜粉、肉桂粉、蚝油、糖、五香粉翻炒入味，炒好备用
- 第3步.
浸泡好糯米滤干水加入生老抽、蚝油、盐、糖翻拌均匀备用
- 第4步.
这是全部材料，现磕的咸蛋黄、炒好的五花肉、调好料的糯米、泡发洗干净的干贝、淡菜、虾米和香菇
- 第5步.
粽叶折成底下尖尖的三角形，放入一点点糯米，中间放一块五花肉、一个蛋黄，干贝、淡菜、虾米适量、切成条的香菇两三条，再盖上一层糯米
- 第6步.
这是已经快包好的粽子，再反折一下粽叶，一个四角粽就包好了
- 第7步.
看，包好的成品就是这样，包好的粽子放高压锅里煮一小时就可以了
- 第8步.
这是煮好的海鲜蛋黄肉粽
- 第9步.
我要吃那个蛋黄
- 第10步.
再来一张，真得好吃
小贴士
1、泡发好的糯米，一定要滤干水分，这样调料加进去才更容易吸收入味。
2、包好绑绳子一定要扎紧，要不然粽子要在水里游泳了
3、五花肉可以头一天腌上，来不及可以跟我一样选择炒一下入味
