蜜汁叉烧并不难

蜜汁叉烧并不难的做法说明

总去粤菜馆和港式烧腊店打包带回家昨天健身回来突发奇想挑战一下结果大成功好吃到飞起可以配饭可以配汤面也可以配烤吐司总之很百搭大家学起来

第1步.
上好的叉烧肉来一块好像也叫梅肉、梅头肉
第2步.
其实璐总刀法有误应该顺着肉的纹路顺着切成长条做好后切片正好断纹路不塞牙且肥瘦相间。所以不太建议唯一的好处是这样切熟得快而且好看
第3步.
下叉烧酱这六片我用了小半瓶
第4步.
蚝油几乎就是一勺量
第5步.
料酒两勺去腥也可以用黄酒啤酒
第6步.
酱油们各取一点点不用其实也行从健康角度来看就不要用了
第7步.
蒜蓉随意璐总用了5瓣
第8步.
均匀挂浆腌制
第9步.
放进冰箱腌制12小时以上充分入味
第10步.
上烤盘把多余的酱料刷上
第11步.
先用baking档 300摄氏度把肉烤透 15分钟翻面刷酱再来20分钟估计肉熟透后将肉取出放到上面架子开 broil档上400度将肉的表面烤干相当于大火收汁 2-3分钟就好时间久了容易焦
第12步.
出炉后整个肉的状态应该是肥肉软糯香而不腻入口即化瘦肉有弹性且不塞牙
第13步.
不用晾凉直接上刀叉切片就可以开饭啦咸甜咸香味道浓郁配饭配面包配汤面都OK 百搭肉