清香嫩滑白切鸡
清香嫩滑白切鸡的做法说明
白切鸡以其皮脆肉嫩为名，第一次试做，一家人都说挺白切鸡 浸完鸡的上汤千万别倒掉，可以多做一个鲜味海参羊肚菌鸡肉汤，滋补养颜
清香嫩滑白切鸡的做法与步骤
- 第1步.
一只2斤重的鸡洗净沥干水
- 第2步.
切姜片，葱切段备用
- 第3步.
备一锅冷水，冷水把鸡，姜片，聪段，料酒一起放进锅
- 第4步.
等水开后2分钟转最小火盖盖30分钟
- 第5步.
把鸡捞出来放碟上，趁热涂一层麻油，凉了以后放冰箱，让皮变脆
- 第6步.
准备好北极参，羊肚菌，鸡胸肉切块出水，把原鸡汤的葱段捞出，水开后把鸡块先放进汤锅，大火滚开后转中小火煲半小时，再放北极参和羊肚菌下锅煮1.5小时，也可以随意加自己喜爱的汤料
- 第7步.
姜块用搅拌机打碎，锅里热油，把姜蓉放油锅爆香，加点盐即可
- 第8步.
上桌效果特别好
- 第9步.
汤也特别香
