贵州辣子鸡
贵州辣子鸡的做法说明
搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
贵州辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿去骨后，鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡油倒出备用。然后再两面煎鸡肉，煎出焦香味为止
- 第2步.
将干红辣椒放到锅里煮大概十分钟。
- 第3步.
将生菜切丝，放到冰水里冰镇备用。
- 第4步.
将蒸熟的土豆切丁，用色拉油煎到焦香，然后将油滤出。
- 第5步.
将煎好的鸡肉切成丁状，这时候的鸡肉还没有全熟。
- 第6步.
将蒜末、姜末和煮好的红辣椒放到打碎机里打碎打匀。
- 第7步.
将之前煎出的鸡油倒入锅中，放入打碎的辣椒煸炒，直到炒出焦香味。
- 第8步.
将鸡丁和土豆丁倒入锅中翻炒。
- 第9步.
放入适量酱油，一匙盐和少量米酒。
- 第10步.
将炒好的辣子鸡倒入盘子里，再铺上冰镇好的蔬菜。花生碎用一个小盘子装好，就可以开吃了。
