海鳝鲜鲍煲

海鳝鲜鲍煲的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚一分为二，凉水飞水，水开即捞出冲洗干净，砂锅用姜片铺底，放上鸡脚，胡椒，加过面水大火煮着。

   
2. 第2步.

   海鳝用糖、盐、生抽腌制15分钟后，沥干水分，下七成油温油锅炸至微黄（约三分钟）。

   
3. 第3步.

   鲜鲍鱼十字花刀改刀（注意不要太深，否则会散掉），下油锅炸至表面金黄。

   
4. 第4步.

   依次加上以上食材，中火焖煮15分钟。

   
5. 第5步.

   加入适量耗油、生抽、盐调味，轻轻搅拌后（注意力道，别破坏食材形状），放入白贝，大火三分钟收汁。

   
6. 第6步.

   加入芫茜和葱（不喜欢可以不要），淋上花生油，大功告成，出锅享用。