生日快乐彩绘蛋糕卷
生日快乐彩绘蛋糕卷的食材和调料
| 彩绘部分：蛋清10克 | |
| 黄油 10克 | |
| 低粉 10克 | |
| 糖粉 10克 | |
| 蛋糕卷部分：鸡蛋 4个 | |
| 白糖10克（蛋黄用） | |
| 白糖10克（蛋清用） | |
| 牛奶 50克 | |
| 玉米油 50克 | |
| 低粉 60克 | |
| 柠檬汁几滴 | |
| 淡奶油：180克 | |
| 白糖18克 |
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
10克黄油隔水融化，放凉
- 第2步.
10克蛋清，加入10克糖粉。
- 第3步.
用电动打蛋器打发。
- 第4步.
筛入10克低筋面粉。
- 第5步.
倒入放凉的黄油
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
- 第8步.
烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。
- 第9步.
用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
- 第10步.
开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。
- 第11步.
开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
- 第12步.
玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。
- 第13步.
筛入低筋面粉。翻拌均匀。
- 第14步.
蛋黄分两次加入。
- 第15步.
拌好的蛋黄糊待用
- 第16步.
然后和蛋黄糊混合均匀。
- 第17步.
烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
- 第18步.
烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
- 第19步.
翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
- 第20步.
然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发），卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
- 第21步.
成品
- 第22步.
吃的时候切成小段即可。
- 第23步.
切面图
