砂锅排骨茄子煲
砂锅排骨茄子煲的做法说明
排骨茄子酥烂，鲜香！很下饭的一道家常菜！最后香菜提味是关键！
砂锅排骨茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
排骨切小段备用！尽量用肋排！
- 第2步.
起锅烧油下葱姜蒜，花椒，八角炒香！
- 第3步.
下入排骨翻炒至微干，加入料酒，老抽，耗油翻炒均匀！
- 第4步.
加入适量清水，水量漫过排骨，大火烧开
- 第5步.
倒入砂锅中，加少量盐，小火慢炖30分钟左右
- 第6步.
茄子切大块，加入砂锅，无需翻炒，直接盖在排骨上，这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤，转大火炖煮15分钟左右，看见汤汁快收干就好了！
- 第7步.
起锅，不需要装盘，直接撒上香菜上桌！
小贴士
盐不需要加太多，耗油就是咸的！
