蔬食｜绿茶小饼
蔬食｜绿茶小饼的做法说明
野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目，中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师，以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜，让不爱吃菜的你，对蔬食彻底改观。浙菜大师谢冠宇做的这道绿茶小饼，外皮松脆，内馅软糯。一口下去，清新的龙井茶味融合着芋头的香甜，回味无穷。
蔬食｜绿茶小饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量龙井茶，倒入破壁机中打成粉末，过筛后备用。
- 第2步.
面粉开窝，中间倒入龙井茶粉、糖浆、色拉油，搅拌均匀后倒入适量水，揉成面团备用。
- 第3步.
芋头蒸熟备用。和好的面团揉成长条，切成小剂子后揉圆，再擀成圆饼备用。
- 第4步.
蒸好的芋头剥皮，加白糖按压成泥。
- 第5步.
饼皮里放入芋泥，取另一张饼皮合起来包住馅儿。
- 第6步.
侧面蘸取适量白芝麻，放入烤盘。
- 第7步.
绿茶小饼放入烤箱200℃烤制10分钟，即可出炉。
- 第8步.
传统面点，以色拉油代替动物油脂。自己蔬食一点，地球“舒适”一点。
