杯子戚风蛋糕

杯子戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2. 2.

   蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 3.

   烤箱预热325F。蛋白分3次加糖和淀粉，打至干性发泡。

4. 4.

   盛1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

5. 5.

   将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，325F，烤20分钟。