减油版懒人红烧肉
减油版懒人红烧肉的做法说明
平日里工作繁忙，加之崇尚健康饮食，嫌弃油腻食物，而偶然一次，从单位食堂打了一份红烧肉回家，孩子们饭量大增，于是立志做一道减油版的红烧肉，因为外面卖的红烧肉都是过于肥腻，按膳食指南的要求可不能吃太多呀！
减油版懒人红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水入锅，加入姜片，料酒，煮开后再继续煮10分钟
- 第2步.
捞起后用温水，冲干净表面的浮沫，沥干
- 第3步.
切成3 cm左右大小的肉块
- 第4步.
不粘锅刷上一层薄油，把过于肥的置入锅中，炸出部分油
- 第5步.
只需要榨出部分就好，炸好后，装入盘内
- 第6步.
锅里留少量油
- 第7步.
放入冰糖和白糖，白糖比较容易化，冰糖提色比较艳丽
- 第8步.
熬出有焦糖色的泡沫后，放入肉块翻炒
- 第9步.
这时边炒，边放入调料，酒，盐，姜片，八角等
- 第10步.
翻炒均匀后在锅内煮沸，以利入味
- 第11步.
加热水没过肉，可不要加太多噢，放入高压锅，上气候小火煮20分钟
- 第12步.
最后，把高压锅的肉放入锅内收汁，撒入葱花，大功告成。 味道超级棒！
小贴士
1.放入锅加水建议加热水，更好的呈味。
2.红烧肉饱和脂肪酸及含钠量都比较高，所以建议三高人群及减脂人群浅尝即止。
3.肉可以选择微瘦一点的，因为我买的是土猪肉，所以特别肥，但是特别香！
