豆腐酿丸子
豆腐酿丸子的做法说明
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐酿丸子柔嫩顺滑、肉馅香醇、鲜美滑嫩，清淡又不失美味，是道非常全面的补钙佳肴。
豆腐酿丸子的食材和调料
| 肉糜 | 260g |
| 老豆腐 | 200g |
| 笋丁 | 50g |
| 葱 | 5g |
| 油 | 10g |
| 白胡椒 | 0.5g |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 黄酒 | 2g |
| 香油 | 3g |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 小葱碎 | 3g |
| 姜末 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 耗油 | 7g |
| 白胡椒 | 0.5g |
| 香油 | 5g |
| 干辣椒 | 2g |
| 水 | 10g |
豆腐酿丸子的做法与步骤
- 第1步.
备菜：准备好所需食材调料
- 第2步.
将肉糜与小葱碎、生姜末、白胡椒、盐、生抽、糖、黄酒、香油、放在一起，加入鸡蛋，拌匀
- 第3步.
将春笋切丁，将豆腐切2cm*2cm正方形小块，进入事先预热好的蒸烤箱内，营养蒸100度5分钟
- 第4步.
将烤盘抹上一层油，将肉糜里面放笋丁拌匀，将肉糜捏成小球，每个净重15g，放在烤盘上，放进事先预热好的蒸烤箱内，营养蒸100度6分钟
- 第5步.
将干辣椒切碎，将生抽、糖、耗油、白胡椒、香油、干辣椒、拌在一起，将豆腐和肉圆放在盘中，淋上调好的汁水
- 第6步.
放入事先预热好的蒸烤箱内，底加热180度25分钟，烤好后取出，撒上葱花即可食用
- 第7步.
摆盘
小贴士
vx菜谱号：745463345
