杏仁奶酪排包
杏仁奶酪排包的做法说明
看了啊呜的“杏仁奶油排包”就一直心痒，面团有所改动，我加入了奶油奶酪，更加柔软美味，同时降低了糖油量。嗜甜的可以多来两大勺糖，这个随口味和心情啦~
杏仁奶酪排包的做法与步骤
- 第1步.
所有面团材料混合揉至能扯出半透明的薄膜。滚圆放入冰箱冷冻30分钟。
- 第2步.
做杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅匀，再分次加入蛋液搅匀，最后加入杏仁粉拌匀，冷藏备用。
- 第3步.
冷冻好的面团取出，擀开成长方形。
- 第4步.
2/3的面积涂抹杏仁馅。
- 第5步.
将没有馅料的1/3部分的面皮朝中间盖过来。
- 第6步.
再将另外1/3部分的面皮朝中间盖过来。继续放入冰箱冷冻20分钟。
- 第7步.
取出擀开成长方形，长宽和手头的长方形烤盘大致相同（我用的11寸长方形烤盘）
- 第8步.
切成6条。
- 第9步.
每条中间用刀划一个口子，两头不划断。
- 第10步.
将一头从中间穿过去，连穿2次，喜欢花纹多一点的可以穿3次。
- 第11步.
穿好的样子。
- 第12步.
依次做好后，摆放在烤盘里。
- 第13步.
最后发酵至基本满模，表面喷清水，撒扁桃仁片。放入预热好的烤箱，上下火170度20分钟。
- 第14步.
附一张我的烤盘尺寸图，这个烤盘放250克面粉的面团正好。
小贴士
馅料换成椰蓉馅也是一样美美哒，只是注意一定要冷冻面团再操作哦~
