酸奶橙味戚风蛋糕

酸奶橙味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   粉过筛3遍

   
3. 第3步.

   蛋白与蛋黄分离

   
4. 第4步.

   玉米油与酸奶混合

   
5. 第5步.

   玉米油与酸奶用蛋抽拌匀，搅打几下，看不到油点即可

   
6. 第6步.

   放入橙子皮

   
7. 第7步.

   搅拌均匀

   
8. 第8步.

   放入蛋黄

   
9. 第9步.

   搅打均匀

   
10. 第10步.

    放入面粉

    
11. 第11步.

    把面粉拌至无干粉，稍微有点颗粒没关系

    
12. 第12步.

    加糖至蛋白，打发蛋白至干性，如图已经有点太硬，太硬会使后续混合变难

    
13. 第13步.

    用打发好蛋白的电动打蛋器（不用清洗）打蛋黄液十几秒

    
14. 第14步.

    取三分之一蛋白到蛋黄液中，切拌或翻拌都可以，就是不要画圈，做戚风蛋糕所有搅拌步骤都不可以画圈

    
15. 第15步.

    混合均匀，应该是润滑无颗粒的，我这个因为蛋白打得太硬，所以略不光滑，小颗粒是橙子皮不是面粉颗粒

    
16. 第16步.

    入模具，配方是一个8寸的量，可以用8寸模具（美的32L上160下140，55分钟），我用10寸方模烤的，方便切块,上160下140，45分钟

    
17. 第17步.

    出炉震一下，倒扣至冷却，脱模

    
18. 第18步.

    切块

    
19. 第19步.

    太赞了