可口黄焖鸡腿
可口黄焖鸡腿的食材和调料
| 鸡腿 | 3只 |
| 青椒 | 3个 |
| 泡椒 | 4个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 香菜 | 2干 |
| 八角 | 3个 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 小木耳 | 10朵 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
可口黄焖鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净切块后用清水浸泡15分钟左右，中途换2至3次水，把血清理干净。 然后沥水放5克左右的盐，1勺醋，3勺料酒腌十五分钟左右。
- 第2步.
将干辣椒，姜，花椒，蒜头，香叶，泡椒，八角备好放一起。
- 第3步.
把腌好的鸡腿沥干，锅中放适量油加热后放鸡腿翻炒3分钟。 把备好的大料放进锅中继续翻炒3分钟左右。
- 第4步.
放半勺十三香，2勺生抽，半勺老抽，2勺白芝麻翻炒2分钟左右。
- 第5步.
把事先准备好的小木耳放进锅中翻炒2分钟左右，倒半碗水盖盖焖15-20分钟。
- 第6步.
之后放切好的青椒，小米椒，翻炒3分钟放1勺豆瓣酱收汁。
- 第7步.
最后出锅撒上香菜。
小贴士
辣椒可根据自己口味选择品种，不一定要全放，不过最好还是青红搭配比较有美感。
豆瓣酱喜欢可以放，不喜欢就不放。
