牛肉炸酱
牛肉炸酱的做法说明
北方人夏天爱吃炸酱面，传统炸酱油大，改良一下。满足口感，油不超量。
牛肉炸酱的做法与步骤
- 第1步.
葱白切碎。黄豆酱倒入大碗，加入和酱同等体积的水，搅拌。
- 第2步.
熟牛肉是我做香肠的失败作品。等于是废物利用。熟牛肉切碎。因为熟牛肉很省油，所以比较好操作。
- 第3步.
热锅倒入少量的食用油，下熟牛肉，煸炒。因为油很少，几乎牛肉下锅后就不见油了。然后下一半的葱碎，煸炒一会倒入搅拌好豆瓣酱。
- 第4步.
中小火反复搅动，等水收一些，酱变粘稠，倒入另一半葱碎，在搅动十几秒后出锅。
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