戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋 5个   牛奶 40克 白糖 90克（蛋白用60克 蛋黄用30克） 玉米油40克 低筋面粉85克

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离 放入无油无水盆中

   
3. 第3步.

   蛋黄中加入30克白糖

   
4. 第4步.

   搅拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入40克玉米油搅拌均匀

   
6. 第6步.

   倒入40克牛奶

   
7. 第7步.

   搅拌均匀

   
8. 第8步.

   筛入85克低筋面粉

   
9. 第9步.

   搅拌均匀

   
10. 第10步.

    搅拌好的面糊

    
11. 第11步.

    蛋白中倒入几滴柠檬汁

    
12. 第12步.

    ，用打蛋器打发至起大泡加入三分之一的白糖

    
13. 第13步.

    继续打发

    
14. 第14步.

    打发至细腻的泡沫再加入三份之一白糖

    
15. 第15步.

    打发更细腻加入剩下的三份之一白糖

    
16. 第16步.

    继续打发

    
17. 第17步.

    打发至硬性发泡 提起打蛋器有短而不倒的小尖

    
18. 第18步.

    把一半的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均约 （不要画圈搅拌 容易消泡） 用切拌的方法

    
19. 第19步.

    搅拌均匀

    
20. 第20步.

    再倒入剩下的面糊搅拌均匀

    
21. 第21步.

    搅拌好的面糊

    
22. 第22步.

    倒入磨具

    
23. 第23步.

    放桌子上震出气泡

    
24. 第24步.

    放入烤箱 150度60分钟（我是九阳的烤箱） 每个烤箱温度不一样可根据自己的烤箱温度烤

    
25. 第25步.

    脱膜

    
26. 第26步.

    切块

    
27. 第27步.

    闺女说好吃