宵种肉松手撕吐司
宵种肉松手撕吐司的做法说明
宵种一般过夜发酵大概是17个小时。这个比较省事，前一天发酵了，第二天就可以松弛整形二发了。这个是两条450克吐司的量。吐司细节图没有，常规吐司做法就行啦。
谢谢各位下厨房大神的方子。
宵种肉松手撕吐司的食材和调料
| 宵种 | |
| 高筋面粉（宵种） | 300克 |
| 蜂蜜（宵种） | 3克 |
| 酵母（宵种） | 2.5克 |
| 水（宵种） | 190克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 45克（1只） |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 辅料 | |
| 香葱 | 若干 |
| 盐（铺馅前拌入香葱） | 适量 |
| 肉松（随心情） | 100克 |
| 沙拉酱或卡仕达酱都可以 | 适量 |
宵种肉松手撕吐司的做法与步骤
- 第1步.
宵种料拌匀就行，盖盖子放冰箱冷藏17小时
- 第2步.
发好的宵种有很多气孔。
- 第3步.
分成小块与主面团混合。剩下的步骤就与做吐司一样，揉到完全扩展，松弛30分钟，分割成两大份
- 第4步.
其中一份擀成长方形，抹沙拉酱，把香葱拌盐，撒上面，撒肉松。
- 第5步.
切成12条
- 第6步.
每四条一组，两头捏一下
- 第7步.
扭转主要是撒馅漏出来
- 第8步.
编辫子咯
- 第9步.
编好了
- 第10步.
编好后，两头往里拧在下面，捏紧。
- 第11步.
放到吐司盒里，二发到九分满。
- 第12步.
170度35分钟，前十分钟要看着，要是颜色重的话，要盖锡纸的。过了十分钟它就不会再长高了。
- 第13步.
手撕着吃
- 第14步.
也可以做方吐司，这次我发过了，变棱角了，发到八分满就可以，185度35分钟。
