橙香排骨
橙香排骨的做法说明
鲜橙的加入可以中和排骨的油腻，带来芬香气息，为夏天打开味蕾。
橙香排骨的做法与步骤
- 第1步.
新鲜排骨切块
- 第2步.
新鲜夏橙洗净切片。
- 第3步.
锅内放入清水，料酒和姜片，将排骨焯水。后洗净沥干。
- 第4步.
准备配料。
- 第5步.
锅中放入油，烧热后放入调料和冰糖，炒至配料干焦色，冰糖融化。
- 第6步.
放入排骨，翻炒均匀。
- 第7步.
中火翻炒，将油脂析出。
- 第8步.
排骨炒好的标志是：表面微微焦黄，收缩紧实。
- 第9步.
然后加入料酒，生抽，老抽，盐。翻炒一会。
- 第10步.
加入橙皮和橙片翻炒至软化。
- 第11步.
加入开水，大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮25分钟。
- 第12步.
打开锅盖，大火收汁至浓稠。
- 第13步.
美味的橙香排骨完成。
