粽子

粽子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料: 糯米、红豆浸泡过夜或浸泡至少4小时，红豆泡好后高压锅压熟，沥水备用； 粽叶泡水，刷洗干净，煮一下； 五花肉放生姜、大蒜、生抽、老抽腌制1～2小时。

   
2. 第2步.

   拌馅料: 甜粽馅: 沥完水的糯米红豆放一起，加入适量白砂糖，拌匀； 咸粽馅: 糯米加入生抽、老抽拌匀。

   
3. 第3步.

   包粽子: 粽叶稍微剪去头尾，取2片粽叶，稍微错开，靠近粽叶一端三分之一的位置折一下折成漏斗状，避免尖底部露馅漏斗尖的部位一开始折了部分； 漏斗中装入小部分馅料，用筷子将馅料尽量撮入尖底部，放入红枣或五花肉和咸蛋黄，再放入馅料，并不断用勺子将馅料压紧； 将粽叶盖住漏斗，呈三角形两边分别折下去并沿着粽子的形状捏紧，用棉线扎紧。

   
4. 第4步.

   包好的粽子放入高压锅中煮1小时，煮熟后捞出放冰箱保存。