四合面馒头（窝头）
四合面馒头（窝头）的做法说明
亲戚送了一些农家自己磨的玉米面和黄豆面，于是试着蒸一些粗粮窝头来吃，没想到味道特别好，爱吃粗粮的一定都试试！
四合面馒头（窝头）的做法与步骤
- 第1步.
先将玉米面，黄豆面混合在一起，再将全麦粉和普通面粉混合在一起（注意是两两混合，千万不要把四种都混合在一起）
- 第2步.
混合后用开水烫一下去除豆腥味和玉米面的生味。（因为豆面和玉米面要用开水烫，所以不能跟面粉混合在一起）
- 第3步.
晾至不烫手，加入一个鸡蛋增加口感。
- 第4步.
将全麦面粉和普通面粉的混合物一点一点加入进去，酵母也加进去。
- 第5步.
和成这样比较光滑的面团。
- 第6步.
醒发至两倍大。
- 第7步.
搓成长条，分成均匀的剂子。
- 第8步.
将小剂子做成窝头的形状。
- 第9步.
全部做好后，二次醒发15分钟后再蒸。
- 第10步.
蒸好的四合面窝头。
- 第11步.
好好吃，豆香和玉米香碰撞在一起，口感真的很好👍
小贴士
菜谱中水的用量不是一定的，要根据自家面粉的吸收程度来定。
