香菇滑鸡

香菇滑鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨后肉切丁（1小勺盐、1.5勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺油、1勺淀粉）腌制10分钟

2. 2.

   香菇提前泡发，泡发完成去蒂，切丁飞水（水开后放入香菇煮5分钟，捞起冲冷水，沥干备用）

3. 3.

   热锅后下油烧热，爆香蒜末和葱白，鸡腿肉炒至变色，盛出备用

4. 4.

   倒入香菇炒至8成熟➕1勺蚝油翻炒片刻

5. 5.

   倒入鸡腿肉翻炒+1小勺盐+2小勺翻炒熟即可