酿南瓜
酿南瓜的做法说明
小时候吃得最多就是酿南瓜，是奶奶那一辈经常会做的一道饭菜，吃上一两块很管饱。那时候用的是柴火灶，酿好下锅焖住的，已经有十几年没有吃过了，做出来却怎么也没有童年吃的味道，估计是有柴火香吧！有人吃过吗？ 材料看家里人口做多少，我做的是两个人的分量。
酿南瓜的做法与步骤
- 第1步.
半只南瓜去皮，一分为二就好，切大块点容易酿肉馅，切记：不要切我这小块，酿的脾气都来。
- 第2步.
从瓜肚里面切刀口，正确的切法是我图片打红勾那样，不要切断，其他切法即使酿好馅也会跑出来。
- 第3步.
猪肉剁碎，葱、2陶瓷勺糯米粉，加入上面提到需要用的调味料搅拌均匀。
- 第4步.
猪肉水分不够兑点水搅拌成图片状，要有黏连的效果才酿得住瓜不会掉
- 第5步.
一块一块往里塞肉，切大块点两三下搞定了。放锅里蒸40分钟，预防肉馅难熟蒸的时间尽量长点。
- 第6步.
可作早餐或午饭
- 第7步.
多余的肉馅我顺手酿了凉瓜，也分享给大家。
- 第8步.
凉瓜要焖煮先好食，热锅冷油煎金黄加水煮20分钟
- 第9步.
收汁淋上肉面。
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