紫苏香辣小龙虾
紫苏香辣小龙虾的做法说明
发现懒癌的我每次发菜谱，
是被曾爱得不行的餐厅伤透心！
被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！
这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾
在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！
PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！
紫苏香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍
- 第2步.
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味
- 第3步.
备好材料
- 第4步.
把大料稍微洗洗沥干
- 第5步.
热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾
- 第6步.
翻炒至变色，虾尾弯曲
- 第7步.
把紫苏加入翻炒
- 第8步.
加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好
- 第9步.
出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了
小贴士
1.刷洗时要注意小龙虾凶猛的钳子！实在不行就全剪了吧
2.油要多，姜蒜要多，紫苏要多，啤酒要够
