米酒三部曲（极简版）

米酒三部曲（极简版）的做法说明

相信每个做的人都是酒酿的忠实粉丝，看别人的菜单尽管说是简单的，但对我这个懒人来说不够简单，今天这个不用糯米，家里吃不完的剩米饭就可以做，天热，米饭经常煮的没人吃，只能做酒酿

第1步.
正常煮米饭就可以，等到温温的或者凉了就可以，切记不要碰油！！！平时做饭可以多煮点，吃饭前提前盛到干净无油的容器里（最好开水烫一下）
第2步.
袋子上有用量说明差不多就行，多了发酵的快点，少了慢点而已，我一碗米饭放了四分之一到三分之一之间。。甜酒曲倒在米饭里再加点凉白开，这样省的粘手，拌匀，白开水的不要太多，能拌开甜酒曲就差不多，太多了口感没那么好。密封，用保鲜膜封口，制作酒酿不需要氧气，30℃左右的天气30个小时左右就可以了，温度高更快！（我把容器另外套了塑料袋，上面搭了小被子）
第3步.
尝尝很甜了就可以放冰箱，天气热放常温会发酵过头影响口感。总结：1,煮饭晾凉 2,拌甜酒曲 3,密封静置拌酒曲的过程可能会把米粒弄到容器外沿，我建议拌好把米饭移到另一个容器，用手或者勺子压平表面，不要让米粒沾到容器别处，不然一个米粒发霉就影响整体，总之：除了米饭的位置其他的地方要干净！