麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
啤酒与小龙虾更配哦～
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮、香叶等材料
- 第2步.
洗净后用冷水浸泡，让它吐净泥沙
- 第3步.
小龙虾刷干净，主要刷肚子和嘴巴
- 第4步.
揪住虾尾去虾线
- 第5步.
去虾线后冲洗干净控水备用
- 第6步.
锅中倒入适量油，再放入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒爆香
- 第7步.
再放入葱姜蒜及干辣椒继续翻炒爆香
- 第8步.
倒入龙虾翻炒，使小龙虾沁入香味
- 第9步.
翻炒几分钟后倒入啤酒
- 第10步.
大火烧开后转小火慢炖20分钟左右
- 第11步.
加入盐调味再炖五分钟左右开始转大火收汁
- 第12步.
麻辣小龙虾可以装盘出锅了～
小贴士
1.小龙虾一定要买活的，青壳的更好吃
2.小龙虾要洗刷干净并且去虾线
3.麻辣的程度根据自身口味进行调整用料
4.放冰糖主要为了中和辣味，让辣味更柔和
