豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，室温软化。
- 第2步.
面粉，奶粉，盐，白糖，混合均匀
- 第3步.
然后加入水，鸡蛋液，酵母搅拌成棉絮状
- 第4步.
放进厨师机和面，先揉出粗膜，再加入黄油。
- 第5步.
揉到完全扩展阶段，撑开面团出现薄膜。
- 第6步.
整圆放入盆中，盖保鲜膜发酵。
- 第7步.
发酵至两倍大。
- 第8步.
取出拍打排气，分成五份。滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
- 第9步.
豆沙馅分成25克一个的五个球球。
- 第10步.
取一个面团，稍微擀开，包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。
- 第11步.
擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面，露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。
- 第12步.
翻过来，一边用手按薄，从另一边开始卷起。
- 第13步.
然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的，放在面包托里面，没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。
- 第14步.
发酵至差不多1.5倍大，刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻。
- 第15步.
烤箱中层，面团表面和烤箱四周喷一些水雾，保持湿度。180度，上下火，20分钟。中间看上色情况，如果需要盖锡纸就加盖锡纸。
- 第16步.
面包出炉了。
- 第17步.
放在晾架上稍微凉一下
- 第18步.
成品图
- 第19步.
可以吃了。
