酸汤牛肉金针菇
酸汤牛肉金针菇的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切小块加料酒，盐，白胡椒腌制15分钟
- 第2步.
金针菇去跟，撕开
- 第3步.
姜蒜切末（不喜欢姜的可以切大点方便挑出），青红线椒切圈
- 第4步.
锤肉，利用物理方法通过捶打破坏纤维，使肉变嫩，捶打前将肉裹上干淀粉，锤扁后再裹一层干淀粉
- 第5步.
烧水，水开后将锤肉和金针菇分别焯水20秒
- 第6步.
起油锅，小伙煸炒葱姜线椒圈。之后加入一勺“灵魂”---海南黄灯笼辣椒酱！！！国外买不到的用这种产自南美的黄辣椒酱也一样。注意！很辣的哦！一两勺就够了
- 第7步.
加水烧开后，加盐，少许生抽调味。然后将抄过水的牛肉金针菇放进汤里煮30秒，即可装盆
- 第8步.
耶
